菜单

Légumes Croquants au Fromage frais et Herbes fraîches

Rillettes Marines aux Algues du Croisic

Beignets de Poisson à l'Aneth, Sauce Tartare Légère

La Douzaine

Huîtres de Pen Bron n° 3 x6

Salade César au Poulet Confit et Curry Breton

Velouté de Butternut et Carotte aux Noisettes, Tartine de Champignons Frais aux Herbes

Tataki de St Jacques à la Granny Smith et Pistache, Légumes Pickles

Gravlax de Truite au Sichuan, Crémeux de Patate Douce Rôtie au Sésame noir

La Pêche de la Criée - prix à l'ardoise

Prix à l'ardoise

Linguine aux Légumes et Pesto de Pistache

Plat Végétarien

Linguine aux Coques à la Crème Fraîche et Vin Blanc

Pavé de Merlu Rôti au Bouillon de Kombu Crémé, Moelleux de Chou au Sarrasin et Topinambour

Magret de Canard grillé au Coulis de Langoustines et Pignon, Embeurrée de Chou et Rutabaga au Sésame

Burger Feuilleté de Bœuf à la Crème de Vieux Cheddar, Grenailles rôties au Romarin

Chaudrée de Poissons au Coulis de Crustacés, Potée de Légumes et Pommes de Terre au Cidre

Jarret d'Agneau Cuit une Nuit au Miel et Wakamé, Carotte et Courge au Thym Frais

Supplément Garnitures :

Légumes de Saison / Pommes de Terre Grenaille / Pâtes / Salade de Jeunes Pousses

Assiette de Fromages Bio au Lait cru de Vache

(Bleu de L’Océan, Le Nacré, Tomme le Gaulois)

Paris-La Baule au Caramel Salé

Fondant au Chocolat Noir, Lime Curd et Granola

Crêpes Suzette Flambées au Grand Marnier et Chantilly

Pomme Rôtie aux Amandes Grillées et Lait Ribot

Craquant à la Poire Vanillée et Crème de Marron

Ardoise de Charcuteries et Fromages des Pays de la Loire

Salade César au Poulet confit au Curry Breton

Croque-Monsieur Gratiné Jambon-Fromage, Salade verte

Burger Feuilleté de Boeuf à la Crème de Vieux Cheddar, Grenailles rôties au Romarin

Pomme Rôtie et Amandes Grillées au Lait Ribot

Fondant au Chocolat Noir, Lime Curd et Granola

Glace

2 boules au choix Supplément chantilly: 2,5€

Queue de Langoustine rôtie au Citron vert et Gingembre, Patate Douce et Kadaïf

Noix de Saint Jacques poêlées au Parmesan et Noilly Prat, Raviole ouverte à la Courge et Shitaké

Dos de Lieu Jaune rôti au Fumet de Crustacés et Estragon, Déclinaison de Légumes Racines au Sel Fumé

Namelaka de Chocolat Jivara 40%, Poire fondante et Ganache Opalys au Thé Matcha